Производство готовых блюд в соответствии с утвержденным меню, рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах .
Обеспечение приготовления блюд в строгом соответствиис технологическими картами Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов Соблюдение правил товарного соседства и санитарных норм Контроль чистоты и порядка на кухне, в холодильниках и морозильных камерах Умение работать с большой проходимостью, в режиме многозадачности, работа с технологическими картами Участие в ежемесячной инвентаризации.
Умение составлять технол. карту , меню, рассчет закупаемых продуктов.Приготовление и оформление блюд. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков, и др. Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при приготовлении. Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Контроль безопасности.
коммуникабельность, ответственность, дисциплинированность
Социальный пакетобеспечение своевременного приготовления пищи для детей и сотрудников в соответствии с режимом учреждения, санитарного состояния пищеблока, оборудования, инвентаря.
Социальный пакет1. Производит приготовление блюд, осуществляет мойку чистку овощей, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, холодных закусок, салатов. Проводит работы по уборке, санитарной обработке, дезинфекции рабочего места.